Benvenuti da L’Ortone!
L’Ortone è la cucina toscana tramandata e rivista con amore da chi ama la propria terra e il proprio lavoro.
Qualcuno ci chiama trattoria contemporanea, noi ci sentiamo il posto dove le ricette di una volta e le materie prime di stagione vanno a braccetto con la cucina di oggi. La pasta fresca, il pane fatto in casa, gli ingredienti scelti e l’accoglienza di chi è innamorato di quello che fa. Qui da L’Ortone c’è la passione e l’idea di una ristorazione fresca portata avanti da uno staff giovane e affiatato.
Siamo in Sant’Ambrogio, proprio davanti al mercato, in centro a Firenze ma fuori dal gran viavai, in un quartiere vissuto dai fiorentini.
Venite a trovarci per un vino e un tagliere da mangiare al bancone o fermatevi per pranzo o cena, in estate la veranda è sempre aperta e in inverno vi accogliamo su due piani, avervi intorno è la cosa che ci piace di più, vi aspettiamo!
Il menù de L’Ortone
A seconda delle stagioni troverete un menù sempre diverso.
Le ricette della tradizione tramandate in famiglia riviste con un’idea di cucina attuale. La pasta fresca è fatta in casa, ma anche il pane e i dolci. Ci piace trattarvi bene. La carne scelta insieme al macellaio di fiducia al mercato, perché la Fiorentina non poteva certo mancare. Tra gli antipasti e i secondi proposte adatte a tutti, senza dimenticare qualche piatto vegetariano. Non mancano i fuori menù fatti con gli ingredienti freschi che troviamo al momento come i funghi porcini o il tartufo.
La cantina è uno dei nostri vanti, perché lo sappiamo che quello che mette tutti d’accordo intorno alla tavola è iniziare con un brindisi!
MENU
Scopri il menu
antipasti
Salame e finocchiona del Menoni, prosciutto San Daniele “Bagatto” e crostini toscani € 13
Coccoli con prosciutto San Daniele “Bagatto” e stracchino € 13
Alici fritte con sale al limone, yogurt e battuto di pomodoro fresco € 12
Cubo di pancia di maiale marinato in salsa di soia e mirin,
cotenna soffiata e ginger candito € 15
Lingua fritta con cipolla caramellata e yogurt al lime € 16
Carpaccio di salmone marinato con cavolo viola, chips crude di ravanelli,
robiola di Roccaverano e frutti di bosco € 17
La nostra tartara di bistecca (con o senza uovo?) € 18
primi
~ La pasta all’uovo è fatta in casa ~
Spaghetti alla chitarra con pomodorini, crema di burrata
e basilico fritto € 14
Tagliatelle al ragù bianco di coda di manzo, peperone crusco
e polvere di pomodoro € 18
Bottoni ripieni di parmigiano liquido con crema di zucchine,
salsa all’aglio nero fermentato, olio all’alloro e fiori di zucca fritti € 18
Spaghettino con emulsione di ricci di mare su estratto di salicornia € 22
Gnocchi di patate di montagna piastrati, fonduta di pecorino romano, seppie scottate,
maggiorana e limone candito € 19
Risotto agli asparagi su sugo d’anatra, petto d’anatra scaloppato e il suo fondo € 20
secondi
Tarte Tatin con mousse di formaggio “brillat savarin” su erbette di campo,
petali di cipolla sotto sale e mostarda di frutta € 18
Guancia di manzo al vapore con salsa verde e tagliata di pomodoro “cuore di bue” € 20
Rollé di faraona in porchetta ripiena di funghi con cardoncelli piastrati
e bietoline saltate € 22
Carrè d’agnello in crosta di pane aromatico, cime di rapa saltate
e scalogno caramellato € 26
Polpo croccante su purea di piselli, spuma di feta, olio alla menta
e pomodoro confit € 24
Filetto d’ombrina del Gargano su crema di porri, broccolo romanesco bruciato, porri
fritti e salsa all’aglione € 24
griglia
~ Carne rossa: maschio di Limousine allevata in Italia ~
Galletto € 16
Filetto € 26
Bistecca alla fiorentina € 56 al kg
Tagliata al rosmarino € 22
Tagliata al lardo € 22
contorni
€ 6
Patate al forno / Fagioli piattellini all’olio
Zucchine fiorentine al forno / Insalata
Spinaci / Caponata
bambini
Penne al pomodoro € 5
Braciolina panata con patate fritte € 9
La famiglia de L’Ortone
L’Ortone è una famiglia dove si cresce insieme e ci teniamo a presentarvi tutti.
C’è Fede, il capo che guida lo staff con entusiasmo sostenuto dalla sua famiglia, dai consigli della nonna e dal grande capo Simone, il suo babbo. Ci sono i ragazzi in sala, sempre attenti e con il sorriso: Marco, Matteo, Helene, Iden, Arturo, Isabella, Serena, Olimpia, Denise, Leyda, Zawadi, Alejandro, Enrica e Filippo.
E poi il mitico Mone in cucina, il cuoco dalle mille idee che crea delizie insieme a Roberto, Gabriel, Mattia Ondosi, Mattia Serrau, Francesca, Pippo, Abul e Momo.
Una curiosità: L’Ortone deve il suo nome a una storia antica, la piazza del mercato di Sant’Ambrogio infatti era la zona agricola delle monache di Santa Verdiana, murata e invisibile all’esterno, oggi ricordata da via dell’Ortone che unisce Borgo La Croce allo slargo del mercato.
Niente cose strane: da l’Ortone trovi solo una cucina vera e autentica. Se stai pensando a un bel regalo per qualcuno a cui piace godere di una cucina così, allora le nostre Gift Card fanno proprio al caso tuo.
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Siamo aperti tutti i giorni sia a pranzo che a cena
Orari: 12.15 – 14.30 / 19.15 – 22.30
Vuoi prenotare un tavolo da L’Ortone? Chiamaci o compila il form
Telefono: +39 055-2340804
Mail: info@lortone.it
Piazza Ghiberti 87/r
50122, Firenze
